Арганічнае віно ўсё яшчэ прыводзіць да галаўнога болю

Пераход на арганічныя рэчывы можа быць карысным для навакольнага асяроддзя, але гэта нічога не робіць для вашага здароўя

На здымку: Вінаград. Я думаў, што збіраюся сказаць нешта смешнае, ці не праўда?

Мне нядаўна пашанцавала пайсці на дэгустацыю віна на поўдні Францыі, побач з Марсэлем. Для тых, хто ніколі не быў, я настойліва заклікаю вас пайсці, збольшага таму, што віно абсалютна смачнае, а збольшага таму, што пейзаж сур'ёзна прыгожы.

Сур'ёзна. Прыгожа.

Але сярод дзіўна смачных вінаў была лёгкая кіслая нотка. Калі мы дабраліся да першага вінзавода, перад тым, як паспрабаваць самую першую цудоўную сумесь саламянага колеру, нам сказалі, што гэтыя віны былі вельмі добрымі. Яны былі выраблены не толькі з 25-гадовых вінаградных лоз, - відаць, прыстойны ўзрост для вінаграднага вінаграду, - але і былі чымсьці далёкім, значна лепшым.

Яны былі арганічнымі.

На здымку: Арганічны, напэўна.

Гэта не толькі азначала, што мы п'ем віны, якія былі карыснымі для планеты, мы таксама пілі добрыя для нас віны.

Разумееце, сказаў вінцэнтэр, у арганічных вінах няма тых непрыемных хімічных рэчываў, што і большасць вінаў. І, не маючы хімічных рэчываў, гэта не толькі шклянка ў дзень, карысная для вашага здароўя - нягледзячы на ​​папярэджанні тых так званых медыцынскіх работнікаў пра шкоду ўжывання алкаголю - але гэта віно было настолькі добрым, што нават не дасць вам галаўнога болю. Нават не пахмелле!

Калі гэта гучыць занадта добра, каб быць праўдай, то ёсць нагода для гэтага.

Непрыемныя хімічныя рэчывы

Гэта сцвярджэнне пачалося - як і ўсе развагі пра арганіку - з ідэі, што ў арганіцы ёсць нешта прынцыпова іншае. Справа не ў тым, што яны чысцейшыя, але ў тым, што фермеры, якія вырошчваюць арганічную ежу, не выкарыстоўваюць усіх тых непрыемных хімічных рэчываў, якія мы ўсе ведаем, - гэта хлеб з маслам сучаснага земляробства. Гэта робіць іх больш бяспечнымі не толькі для навакольнага асяроддзя, але і для вас і для мяне.

Уся гэтая ідэя грунтуецца на двух здагадках. Першы - тое, што сучаснае земляробства шкодна для нашага здароўя, таму што ў ім выкарыстоўваюцца хімічныя рэчывы, якія могуць выклікаць негатыўныя наступствы для здароўя. Нягледзячы на ​​тое, што гэта часткова дакладна - высокі ўзровень пестыцыдаў можа нанесці шкоду здароўю чалавека - ён ігнаруе той факт, што мізэрны ўзровень пестыцыдаў, якія застаюцца ў ежы, спажыванай людзьмі, быў паказаны ў бяспецы. Гэта здагадка ўваходзіць у ідэю, што вырабленыя прадукты страшна і дрэнна, і што натуральныя рэчы павінны быць добрымі, ігнаруючы той факт, што да натуральных рэчаў адносяць змяіны яд і вялікія белыя акулы, а вырабленыя рэчы ўключаюць яечню і шакаладны пірог.

На здымку: Страшна

Другое здагадка заключаецца ў тым, што арганічная ежа не ўтрымлівае пестыцыдаў і таму лепш, чым традыцыйна вырашчаныя тавары. Гэта катэгарычна не адпавядае рэчаіснасці. Большасць арганічных ферм выкарыстоўваюць пестыцыды багата. Адзінае адрозненне заключаецца ў паходжанні пестыцыдаў: калі яны паходзяць з "прыродных" крыніц, ферма можа быць сертыфікавана арганічна і ўсё яшчэ іх выкарыстоўваць. Зноў жа, гэта ігнаруе, наколькі шкодныя «натуральныя» прадукты могуць быць для здароўя чалавека.

На здымку: арганічныя і без ГМА!

А калі мы паглядзім на карысць арганічнай ежы для здароўя, то яе няма. Я толькі што працытаваў даследаванне - гэта сістэматычны агляд амаль 100 тысяч даследаванняў, і ў гэтым масіўным зборы літаратуры навукоўцы не знайшлі ніводнага медыцынскага сцвярджэння пра арганіку, якое фактычна было добра падтрымана навукай.

Не адзін.

Такім чынам, меркаванне, што арганічнае віно здаровае - каб ён пазбягаў непрыемных хімічных рэчываў - проста няправільнае.

Чаму людзі ўсё яшчэ кажуць, што гэта?

Подлыя сульфіты

Шмат «арганічных» спрэчак пра віны зводзіцца да звычайна дададзеных кансервантаў, вядомых як сульфіты. Гэты клас уключае ў сябе шэраг хімічных рэчываў, якія выкарыстоўваюцца, каб дапамагчы спыніць рост бактэрый у віне і захаваць яго свежым даўжэй.

Існуе вельмі распаўсюджанае сцвярджэнне, што галаўныя болі, выкліканыя віном, выкліканыя сульфітамі. Ідэя заключаецца ў тым, што ў многіх людзей алергія на сульфіты нізкага ўзроўню і менавіта даданне іх у віны з'яўляецца асноўнай прычынай мігрэні, якой некаторыя людзі пакутуюць пасля ўжывання алкаголю. Паколькі многія арганічныя віны не дадаюць сульфітаў у сваю прадукцыю, ідэя заключаецца ў тым, што яны лепш для вашага здароўя і не дадуць галаўнога болю пасля іх ужывання.

Вядома, гэта ігнаруе адну з галоўных славутасцяў цалкам піць віно: алкаголь. У той час як сульфітная алергія не невядома - мяркуецца, што дзесьці каля 1% насельніцтва мае нейкую форму алергіі на сульфіт - алкаголь, як вядома, выклікае мноства праблем са здароўем, уключаючы галаўныя болі і млоснасць.

Ён таксама ігнаруе той факт, што многія харчовыя прадукты ўтрымліваюць значна больш высокі ўзровень сульфітаў, чым віна. Калі ў вас няма рэакцыі на сухафрукты, якія ўтрымліваюць каля 10 разоў столькі сульфіту, як большасць вінаў, вам, верагодна, не трэба турбавацца пра сульфіты ў вінах.

У асноўным сульфіты ў вінах наўрад ці могуць выклікаць праблемы са здароўем. А арганічныя віны, не дадаючы іх, ніякім чынам не зробяць віно больш здаровым.

Арганічная магія

Іншыя прэтэнзіі да здароўя, звязаныя з арганічнымі вінамі, вяртаюцца да асноўнага прынцыпу арганічнага руху: натуральнасць - гэта добра, вырабляецца дрэнна, таму купляйце нашу прадукцыю за 10 разоў.

На здымку: Арганічна вырашчаныя наяўныя грошы

І хоць гэта здаецца панадлівым меркаваць, што ўжыванне арганічнага віна можа зрабіць вас больш здаровым, гэта проста не так. Алкаголь шкодна для здароўя. Прадукты, якія змяшчаюць алкаголь, наносяць незлічоную шкоду вашаму арганізму. Няма сэнсу лічыць, што ўжыванне арганічнага віна карысць для здароўя, і ёсць шмат прычын для таго, каб сумнявацца. Адзінай сапраўды бяспечнай колькасці алкаголю, якую трэба выпіць, няма.

У канчатковым выніку ўсё зводзіцца да простага факту: арганічныя прадукты нічога не робяць для вашага здароўя.

Гэта не значыць, што яны бескарысныя. Вядома, ёсць дадзеныя, што арганіка лепш для навакольнага асяроддзя, і калі вы турбуецеся пра біяразнастайнасць, то выдаткаванне некалькіх лішніх долараў на арганічныя садавіна і гародніна можа стаць добрым выбарам.

Але з пункту гледжання здароўя гэта не мае значэння, калі ваш вінаград вырошчваюць арганічна ці на традыцыйным вінаградніку - вынік той самы.

Віно.

Калі вам спадабалася ці проста любіце віно, дайце мне ведаць, адправіўшы некалькі хлопчыкаў мне ўніз рукой! Вы можаце таксама сачыць за мною тут ці на твітэры, альбо прачытаць яшчэ адну з маіх артыкулаў пра тое, чаму ўмеранае ўжыванне алкаголю ўсё яшчэ шкодзіць вашаму здароўю, чаму сырое малако, безумоўна, дрэнна ўплывае на ваша здароўе ці чаму бюстгальтары, верагодна, выдатна.

Вы можаце заўважыць, што я спыніўся на пытанне густу. Збольшага гэта таму, што вінаробства - гэта складанае мастацтва, пра якое я не ўмею гаварыць, а часткова таму, што я плеб, які любіць віны з густам "вінаграднага" і не ведаю пра больш складаныя тонкасці, якія ўваходзяць у сапраўды відовішчныя віна. . Арганічныя віны могуць смачней, але, шчыра кажучы, я ніколі не заўважаў такой вялікай розніцы. Я рэкамендую калі-небудзь хадзіць на вінаграднік, гэта дзіўны вопыт пагаварыць з вінаробчыкамі асабіста, пакуль яны п'юць свае віна.