Чым адрозніваецца атлантычная ласось ад ціхаакіянскага ласося?

Як Атлантычны і Ціхаакіянскі ласось звязаны паміж сабой і чым адрозніваюцца іх жыццёвыя цыклы?

Атлантычная ласось

Як вынікае з іх назваў, атлантычная ласось родам з Атлантычнага акіяна, а Ціхаакіянскі ласось - з Ціхага акіяна. Атлантычны і Ціхаакіянскі ласось належаць да сямейства Salmonidae, але ціхаакіянскія ласосі належаць да роду Oncorhynchus, у той час як атлантычная ласось (Salmo salar) з'яўляюцца найбуйнейшымі прадстаўнікамі роду Salmo. Атлантычны ласось больш цесна звязаны з некаторымі відамі стронгі, напрыклад, з стронгай (Salmo trutta), чым з ціхаакіянскім ласосем.

Існуе толькі адзін від атлантычнага ласося, і прадстаўнікі гэтага віду серабрыстыя з буйнымі, чорнымі плямамі на жаберных покрывах і спіне. Пяць відаў ціхаакіянскага ласося - ружовая ласось, таксама вядомы як гарбіны; ласось, таксама вядомы як ласось; чырвоная ласось, таксама вядомая як хакеісты; срэбны ласось, таксама вядомы як coho; і каралеўскі ласось, таксама вядомы як Chinook. Ціхаакіянскія ласосі, як і атлантычная ласось, у сваёй марской фазе становяцца гладкімі і серабрыстымі, але як толькі яны трапляюць у прэсную ваду, яны перажываюць значныя фізічныя змены, і кожны від мае выразнае значэнне. На прыведзеных ніжэй фотаздымках паказана ласось у марской фазе і ў перыяд нерасту, калі ласось вяртаецца ў прэсную ваду.

Ласось - марская фазаФаза нерастуе хакея ласося

Жыццёвыя цыклы прыродных папуляцый атлантычнага і ціхаакіянскага ласося падобныя. Атлантычная ласось праводзіць ад аднаго да чатырох гадоў у акіяне, перш чым вярнуцца на нераст у прэсную ваду, дзе яны нарадзіліся. Аднак вялікая розніца ў тым, што атлантычны ласось не заўсёды гіне пасля нерасту. Ціхаакіянскія ласосі з'яўляюцца паўрасплоднымі, гэта значыць яны гінуць пасля нерасту. Атлантычны ласось з'яўляецца ітэрапарагенным, што азначае, што яны могуць аднавіцца, вярнуцца ў мора і паўтарыць схему міграцыі і нерасту. Нераст займае велізарную фізіялагічную долю на ласосе, аднак большасць атлантычных ласосяў не выжывае, каб нераставаць другі ці трэці раз.

Ці ёсць здаровая ежа атлантычны ці ціхаакіянскі ласось?

Спрэчкі завіхаюцца над карысцю для здароўя ад ежы атлантычнага і ціхаакіянскага ласося. Гэтая дыскусія не мае нічога агульнага з дзікім атлантычным ласосем. Большасць ласося, якія прадаюцца ў ЗША, вырошчваюць на Атлантычным ласосе. Ласось, які прадаецца як "дзікі" ласось, з'яўляецца ціхаакіянскім ласосем. На жаль, большасць запасаў дзікай атлантычнай ласося была знішчана альбо моцна знясілена гадамі таму праз лоўлю рыбы, але ў некалькіх месцах гэтыя дзікія запасы аднаўляюцца.

Затым пытанне, ці становіцца лясная гаспадарка альбо дзікай ласосем больш здаровай у ежы, ці гэта не мае значэння?

Якія адрозненні ў здароўі паміж ежай дзікай альбо выгадаванай ласося?

Ласось карысны для вас. Як дзікая, так і вырошчваемая ласось з высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот, тлушчу з вялікай колькасцю карысці для здароўя. Хоць у гаспадарцы, сёмга таксама мае іншыя тлушчы, якія не так добра для чалавека. У паўкілаграмовым філе дзікай рыбы ёсць 281 ккал, у той час як паўкілаграмовае філе вырошчвання ласося змяшчае 412 калорый. Гаспадарчая ласось загружаецца ў два разы больш тлушчу, чым дзікая ласось і ў тры разы больш насычаных тлушчаў. Дзікая ласось змяшчае больш кальцыя, жалеза, калія і цынку і менш натрыю, чым ласось. У залежнасці ад сельскагаспадарчай гаспадаркі, ласось можа мець больш высокія ўзроўні забруджванняў, чым дзікая ласось, але біёлагі лічаць, што вырошчваюць ласось бяспечна.

Большасць экспертаў згодныя, калі ў вас ёсць выбар, ешце дзікую ласось, але сёмга ў гаспадарцы лепш, чым без ласося, а вырошчваць сёмгу больш лёгка, можна знайсці круглы год і звычайна абыходзіцца менш.

Я думаю, што вялікая розніца - гэта густ. Дзікі Ціхаакіянскі ласось валодае насычаным і надзейным густам, у той час як ласось, які вырошчваецца, часта мае мяккі смак.

Ці можа адпрацаваная рыба пагражаць мясцовым відам?

Адзін з найбольшых клопатаў біёлагаў наконт вырошчвання ласося з'яўляецца тое, што ласось пазбегне сваіх загонаў і стане інвазівным выглядам. Як гэтыя сельскагаспадарчыя ласосі могуць паўплываць на папуляцыю дзікага ласося, ніхто не ведае, але біёлагі баяцца, каб вырошчваць ласось можа распаўсюджвацца на паразітаў і хваробы. Атлантычны і Ціхаакіянскі ласось не можа перасякацца, паколькі яны адносяцца да розных родаў, але гэтыя ласосі маюць падобныя жыццёвыя цыклы. Ці ўдалося б уцяклай адпрацаванай рыбе канкураваць з хатняй рыбай па месцы пражывання і харчавання?

У 2017 годзе 300 тысяч атлантычных ласосяў вырваліся з фермы на астравах Сан-Хуан у Пуджет Саунд, штат Вашынгтон, і ўстрывожаныя біёлагі з Аляскі рыб і дзівак разаслалі папярэджанне ўсім рыбаловам, каб яны былі ў пошуку інвазівного атлантычнага ласося.

У чым розніца?

Атлантычны ласось - буйная стронга, але ціхаакіянскі і атлантычны ласось падобны і маюць супастаўныя жыццёвыя цыклы. Атлантычны ласось не абавязкова гіне пасля нерасту, але Ціхаакіянскі ласось заўсёды гіне пасля таго, як яны вернуцца ў прэсную ваду на нераст.

Атлантычны ласось сустракаецца рэдка, таму што празмерны промысел скараціў іх запасы. Філе атлантычнай ласося, якія вы знойдзеце ў прадуктовай краме, прыходзяць з ласося. Калі вы бачыце філе ціхаакіянскага ласося ў краме ці рэстаране ў ЗША, яно амаль напэўна ўзнікла з дзікага ласося.

Як дзікі, так і ласосевыя вырабы з высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот, але ў гаспадарцы ласось змяшчае іншыя тлушчы, якія не падыходзяць вам. Філе ласося ў сельскай гаспадарцы выглядае больш бледным, чым дзікая ласось, і яны не такія духмяныя, як дзікія ціхаакіянскія ласосі.